2026XE-000660-0000400001 · SICOP 20260802170
S.C Contratación Directa según Demanda - Servicio Catering Service Actividades de Carácter Protocolario y Corporativo de Alto Nivel
Instituto Costarricense de Electricidad
Instituto Costarricense de Electricidad ya adjudicó esta compra con un presupuesto de ₡18,8 millones y quedó en firme el 07/10/2026. Se recibieron 3 ofertas de 3 empresas. No ganó la oferta más barata.
Ya hay ganador. Esta ficha sirve para conocer precios y competidores de cara a la próxima.
₡18,8 millones
Ofertas recibidas
3
de 3 empresas
Oferta más baja
₡280 579
98,5 % por debajo del presupuesto
Quién ganóen firme 07/10/2026
- Dixit Comunicacion en NegociosNo era la más barata (3.ª de 3)₡1 255 467,29
Informe de recomendación de Alonso Enrique Vargas Quiros, 08/09/2026 · adjuntos: Consulta pública de situación tributaria - Oficina Virtual Tributaria.pdf
Fechas clave
- Se publicó20/08/2026 09:44 · hace 52 días
- Límite para 21/08/2026 23:59 · hace 51 días
- Cierre de ofertas27/08/2026 23:59 · hace 45 días
- de ofertas28/08/2026 07:00 · hace 44 días
- publicado07/10/2026 07:14 · hace 4 días
- Adjudicación 07/10/2026 07:14 · hace 4 días
Nota de la institución. Se entiende por aclaraciones, aquellas que no cambien el objeto del negocio ni constituyen una variación del cartel. Toda solicitud de aclaración debe realizarse por medio de la Plataforma SICOP. Las aclaraciones que sean presentadas fuera de ese plazo podrán ser atendidas, pero no impedirán la apertura de ofertas en el día y hora señalados
Contexto
- Instituto Costarricense de Electricidad adjudicó ₡438 547,1 millones en 937 procedimientos en los últimos 12 meses.Ver la institución → Sus licitaciones abiertas →
Qué se compra1 línea
- Servicios de Catering1 · ₡1 255 467,001₡1 255 467,00
Rango de precio de referenciaarts. 44 y 106 RLGCP
- ₡16,0 millones – ₡18,8 millones
Del presupuesto menos 15 % al presupuesto: una referencia, no una regla de ley. Cada cartel fija sus propias bandas de tolerancia alrededor de su precio de referencia (art. 44 del Reglamento a la Ley General de Contratación Pública): revíselas. Por debajo de la banda, la institución le pedirá justificar el precio y puede excluirlo como ruinoso; por encima del presupuesto, solo se adjudica si la institución consigue los fondos o usted acepta ajustar el precio (art. 106).
El precio vale 100 de 100 puntos. Si el cartel usa la regla de tres inversa, cada 1 % por encima de la oferta más baja cuesta ≈ 1 puntos.
Lo que exige el cartel
- : no se exige
- La oferta debe mantenerse 20 días hábiles
- Contrato por 1 años
- Ofertar en : no
- : no
- : sí
- Pago por adelantado: no
- : solo por precio — gana la oferta más barata que cumpla los requisitos
Ordenadas de la más barata a la más cara según la conversión a dólares de SICOP (₡451,72 por dólar el día de la apertura). Toque una oferta para ver el detalle.
Puntos obtenidos sobre el máximo de cada factor. Gana el puntaje más alto, no necesariamente el precio más bajo.
| Oferente | Preciomáx. 100 | Totalde 100 |
|---|---|---|
| Alquileres, Eventos y Toldos Fancy | 100 | 100 |
| Corporacion de Proyectos del Hemisferio JVM | 27,5 | 27,5 |
| Dixit Comunicacion en NegociosGanó | 22,34 | 22,34 |
Ámbar: no obtuvo el máximo · rojo: cero puntos.
Anuncio oficial de la adjudicación
En cumplimiento del Artículo 42 inciso d) del Reglamento Interno de Contratación Administrativa del ICE, y de conformidad con el estudio técnico realizado por la Dependencia solicitante, esta Proveeduría adjudica esta contratación según el siguiente detalle: Partida No. 1 DIXIT COMUNICACION EN NEGOCIOS SOCIEDAD ANONIMA Total precios unitarios: 1 255 467,29 CRC Monto estimado de consumo anual: 18 832 009,35 CRC
Requisitos para participarLo que una empresa debe cumplir para que su oferta sea admitida.
1. Perfil técnico y experiencia mínima del oferente
El objeto contractual corresponde a un servicio de catering a demanda para actividades institucionales de carácter protocolario y corporativo de alto nivel, con participación de invitados nacionales e internacionales de alta jerarquía. Debido a lo anterior, únicamente serán admisibles las ofertas que cumplan, como mínimo, con los requisitos establecidos en los apartados 1.1, 1.2, 1.3 y 1.4 que se consideran requisitos de admisibilidad:
1.1 Experiencia comprobable:
- El oferente deberá acreditar al menos 05 (cinco) servicios integrales de catering service, de carácter protocolario y corporativo, ejecutados en los últimos cinco años para al menos 75 personas, de organismos internacionales y/o empresas públicas o privadas, con atención de público estratégico de nivel ejecutivo, directivo o gerencial. La acreditación se realizará mediante cartas de referencia, que indiquen: entidad contratante, tipo de evento, fecha o período, cantidad aproximada y perfil de comensales, así como, persona responsable del contrato con sus respectivos medios de contacto.
No se considera como experiencia equivalente la prestación de servicios exclusivamente sociales o privados (bodas, cumpleaños y similares) o sin respaldo verificable, ni que esté dirigido a otro público como el indicado anteriormente, o aquella que no permita corroborar el alcance y el nivel del servicio prestado, dado que no cumple con lo solicitado en el catering protocolario y corporativo.
- El oferente deberá presentar 2 eventos corporativos o protocolarios, ejecutados en los últimos 5 años, en los que haya desarrollado la conceptualización de experiencias gastronómicas. Deberá presentar un resumen de los eventos en los que explique el tipo evento, la temática de este, el objetivo de comunicación al que se alineó el proyecto, la conceptualización y experiencia gastronómica desarrollada por el oferente como solución integral al servicio requerido por el cliente. Debe incluir fotografías que permitan verificar el nivel de montaje, presentación gastronómica, servicio y experiencia integral ofrecida.
1.2 Personal clave requerido- Chef Responsable:
- Chef responsable
El oferente deberá contar con un Chef, quien será el encargado directo de la planificación, supervisión y ejecución del servicio.
- Contar con experiencia comprobable no menor a cinco (5) años en cargos de Chef Ejecutivo o Jefe de Cocina. Aportar Curriculum Vitae.
- Acreditar experiencia en la ejecución de servicios de catering service para eventos protocolarios y/o corporativos o de alta demanda, atendidos exclusivamente por un chef que cuente con la experiencia indicada en el punto anterior, que incluya participación en servicios brindados a empresas e instituciones de reconocido prestigio a nivel nacional y su equivalente internacional. Presentar declaración jurada en la que detalle al menos 3 eventos, en los últimos 5 años, en los que haya participado como chef ejecutivo, deberá detallar el tipo de evento y la empresa o institución que realizó el evento.
- Aportar copia de certificaciones, actualizaciones, cursos, capacitaciones o especialidades vigentes acrediten su idoneidad para el puesto de este contrato.
- Aportar comprobante de reconocimientos, certificaciones, premios, medallas, copas, o acreditaciones a nivel nacional y/o internacional recibidos. Se permite comprobantes recibidos en los últimos 15 años.
1.3 Personal de servicio y protocolo:
- El oferente deberá disponer de personal para montaje, servicio y atención de comensales, con experiencia en eventos protocolarios y/o corporativos. Como mínimo, deberá garantizar la disponibilidad de ocho (8) saloneros(as) y al menos uno de estos que sea bilingüe (español–inglés) para cuando así lo requiera la Administración, además debe disponer con personal especializado mínimo un (1) bartender y un (1) barista. Es deseable que cuenten con formación en habilidades de protocolo de servicio al cliente y comunicación.
Para esto el oferente deberá aportar:
- Curriculum Vitae de los ocho (8) saloneros (uno de ellos bilingüe, presentar certificado emitido por el INA o entidad educativa de idiomas o similar, con nivel A1 o su equiparable, que certifique capacidad de comunicarse en situaciones cotidianas con expresiones básicas y vocabulario elemental del idioma inglés).
- Curriculum Vitae del bartender y barista, deberán presentar copia de certificaciones, cursos y / o capacitaciones que acrediten su idoneidad para el puesto de este contrato.
- Carné vigente de manipulación de alimentos de: Chef, saloneros, bartender y barista, emitido por el INA o entidad autorizada por el Ministerio de Salud.
1.4 Uso de ingredientes y materias primas:
- Garantizar productos frescos y preparados en el momento conservando la uniformidad en el servicio, minimizando el uso de productos ultraprocesados, saborizantes y colorantes artificiales, debe poseer calidad organoléptica y presentación durante toda la operación, al menos 05 (cinco) días naturales previo a los
Para esto se deberá presentar documentación de respaldo que permita verificar la procedencia, trazabilidad, frescura e inocuidad de las materias primas utilizadas (en eventos históricos del oferente) con al menos tres (3) de los siguientes puntos:
|
Facturas |
|
Registros Sanitarios |
|
Fichas Técnicas |
|
Certificaciones de proveedores |
Qué hay que entregarAlcance y detalle técnico del bien, servicio u obra.
1. Especificaciones de desempeño o técnicas
El oferente deberá presentar en su oferta que se compromete a cumplir con las siguientes especificaciones:
- Deberá garantizar su disponibilidad para atender pedidos con un mínimo de antelación de cinco (5) días hábiles contados a partir de la fecha de solicitud de pedido colocada en SICOP.
- En casos de urgencia el proveedor deberá responder y entregar el servicio en un plazo máximo de 24 horas tras la notificación de la orden de pedido.
- El contratista deberá confirmar la recepción y aceptación del pedido a través de la plataforma de SICOP en un plazo no mayor a 24 horas.
- En caso de cambios o cancelaciones con tres días de antelación, el proveedor deberá ajustarse sin penalidades para la Administración.
- Cualquier modificación en el tiempo de entrega respecto a la fecha establecida deberá ser coordinada exclusivamente con el Administrador del Contrato (AC), mediante correo electrónico u otro medio que deje constancia de la aprobación. Esta solicitud podrá ser realizada por la institución o el contratista, siempre que no afecte el interés público.
- Cumplir con las especificaciones de alimentación que se detallan en el anexo 08, el cual incluye imagen de referencia con el formato para presentación y entrega en cada opción alimentaria.
Partida N°1
Línea N°1
Requerimientos generales:
- El menú debe cumplir con los ingredientes y combinaciones establecidas en el cartel. En caso de sustituciones, estas deberán ser previamente autorizadas por la Administración.
- Todos los alimentos deben ser preparados en condiciones higiénicas, que garanticen prácticas estrictas de manipulación de alimentos, trazabilidad, frescura, conservación de la temperatura hasta el momento de servicio.
- No se permite el uso de plásticos, estereofón ni empaques no biodegradables. Todos los envases y utensilios deberán ser reutilizables, compostables o reciclables, según el tipo de servicio.
- La vajilla, cristalería y cubertería deben estar en perfectas condiciones, libres de manchas, astillas o deformaciones.
- Se deberá ofrecer opciones para personas con restricciones alimentarias, previa solicitud de la Administración.
- Según se requiera, conforme los requerimientos técnicos establecidos en el cartel, conforme al tipo de actividad, el contratista deberá colocar estaciones de alimentos tipo catering service, de postres, bebidas o estaciones “en vivo” donde se preparen los alimentos en el momento. Para estas estaciones el contratista debe asegurar la correcta instalación de mesas, mantelería (color a definir por la institución), menaje. Deberá contemplar vajilla, cristalería, tenedores, cubiertos y servilletas de papel y/o tela, mesas cocteleras, según se requiera para cada actividad.
- El personal encargado del servicio deberá portar uniforme limpio, sin arrugas, ni manchas y mantener discreción operativa durante el evento.
- El oferente deberá presentar el precio final e integral unitario considerando todos los costos asociados para brindar el servicio: alimentación, transporte, personal, cristalería, menaje, montaje, desmontaje, mobiliario, impuestos, etc. No se aceptarán cobros separados por subcomponentes.
- Montaje, exhibición, mobiliario y menaje: El servicio deberá incluir la logística integral de montaje y desmontaje, así como mobiliario, menaje, decoración y ambientación de primer nivel para la exposición, servicio y consumo de alimentos y bebidas (estaciones, mesas, mesas para comensales, mantelería, fuentes/platones, vajilla, cristalería y cubertería), todo en perfecto estado, sin manchas, astillas, deformaciones o deterioro. La decoración y ambientación para la exposición, servicio y consumo de alimentos y bebidas debe ser acorde con la temática del evento y respetando el libro de marca del ICE, para esto el contratista deberá presentar la propuesta de ambientación al responsable técnico para su aprobación de manera previa al evento.
- Las barras destinadas a la colocación de alimentos deben contar con un sistema adecuado de protección contra moscas, insectos u otros agentes que puedan afectar la inocuidad del producto.
- Se deberá garantizar la recolección oportuna y adecuada de los sobrantes de alimentos y de todos los residuos generados, la cual deberá realizarse en un espacio aislado, cerrado y sin visibilidad hacia los invitados, a fin de mantener condiciones óptimas de higiene y evitar riesgos de contaminación. No se permite mantener cajas, bandejas, platos, contenedores, u otro similar, vacíos, sucios o amontonados en las esquinas, detrás de las barras o estaciones, al fondo del salón o área destinada para el servicio.
- La exhibición de alimentos y bebidas deberá ser creativa y elegante, priorizando la higiene y la estética. Según lo requiera la Administración, el contratista deberá instalar estaciones tipo catering service, postres, bebidas y/o estaciones “en vivo”, donde se preparen alimentos frente a los comensales, conforme a lo indicado en este cartel.
Servicio Integral
Se requiere servicio integral de catering service bajo la modalidad según demanda, para actividades institucionales de carácter protocolario y corporativo de alto nivel, con participación de invitados nacionales e internacionales de alta jerarquía. Debido a la diversidad de las actividades que se realizan desde esta dirección se incluye la lista de opciones requeridas en sus diferentes formatos que pueden ser utilizadas durante el periodo de contratación.
El requerimiento técnico se detalla en el menú específico para cada opción alimentaria y los tipos de ambientación del servicio, así como el formato para presentación y entrega, y en el anexo 09 se detalla cada opción alimenticia con imagen de referencia, el servicio deberá brindarse en vajilla de loza o en vajilla desechable biodegradable según se requiera para cada evento, el oferente deberá indicar un precio por unidad que cubra ambas opciones de vajilla.
El oferente deberá presentar precios unitarios, para la conceptualización del servicio de catering service, contemplando cada opción de alimentación y las modalidades de ambientación y decoración para la exposición, servicio y consumo de los alimentos, considerando todos los costos asociados para brindar el servicio, según los requerimientos indicados en el cartel. Asimismo, se solicita indicar el precio de servicio de salonero y staff de limpieza protocolario por hora para ser contemplado en caso de que se requiera dichos servicios en la atención de alimentación.
Opciones de Alimentación:
Se deberá indicar el precio por unidad para cada opción y la sumatoria de todos los precios unitarios corresponde al precio final de la cotización. Deberá contemplar todos los costos asociados e impuestos.
- Desayunos
- Almuerzos / Cenas
- Bocadillos salados y dulces
- Bocadillos sin gluten y sin azúcar
- Refrigerios
- Refrigerios tipo Coctel
- Bebidas
- Estaciones en vivo
Desayunos
|
Descripción |
Observaciones |
Precio por unidad |
|
|
1 |
Una taza de gallo pinto con frijoles negros, 2 huevos picados, 1 rebanada de pan español. |
Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable biodegradable, aportar servilletas para cada plato. Incluir tenedor y cubierto de metal o plástico desechable biodegradable, según indique la institución. |
|
|
2 |
1 Tortilla con queso de al menos 20 cms de diámetro acompañada de 15 gramos de natilla con sal. |
Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable biodegradable, aportar servilletas para cada plato. Incluir tenedor y cubierto de metal o plástico desechable biodegradable, según indique la institución. |
|
|
3 |
1 chorreada de 20 cms de diámetro acompañada de 15 gramos de natilla con sal. |
Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable biodegradable, aportar servilletas para cada plato. Incluir tenedor y cubierto de metal o plástico desechable biodegradable, según indique la institución. |
|
|
4 |
Empanada de maíz, rellenas de: queso, frijol o carne mechada. Con un tamaño de al menos 10 cms de largo y un peso de 80 gramos aproximadamente. |
La porción por persona puede ser de 2 empanadas. Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable biodegradable, aportar servilletas para cada plato. Incluir tenedor y cubierto de metal o plástico desechable biodegradable, según indique la institución. |
|
|
5 |
Pincho de 10 cms de largo con: 2 – 3 uvas verdes, 2- 3 trozos de kiwi y 1 a 2 fresas cortadas. |
Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable biodegradable, aportar servilletas para cada plato. Incluir tenedor y cubierto de metal o plástico desechable biodegradable, según indique la institución. |
|
|
6 |
Omelette de 20 cms de largo, elaborado con dos huevos enteros, relleno con al menos una rebanada de jamón de pavo, y queso tipo mozzarella. Acompañado de dos tostadas de pan de molde con mantequilla y mermelada de fresa o miel de abeja, servida en recipiente cerrado de 30 gramos. |
Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable biodegradable, aportar servilletas para cada plato. Incluir tenedor y cubierto de metal o plástico desechable biodegradable, según indique la institución. |
|
|
7 |
Yogurt descremado sabor de fresa con topping de granola. Presentación de 170 gramos. Tipo Deligurt Dos Pinos. |
Presentación en envase individual, aportar servilletas para cada persona e incluir cuchara pequeña de metal o plástico desechable biodegradable, según indique la institución. |
|
|
8 |
Café en percolador, agua caliente para té. Paquetes de variedad de té, azúcar en sobre individual de 6 gramos, sustituto de azúcar en sobre individual de 1gramo aproximadamente, crema en sobre individual de 3 gramos, crema no láctea en sobre individual de 3 gramos. Removedores biodegradables, vasos de loza o cartón según indique la institución. |
Cada bebida debe servirse en taza de loza con plato pequeño y servilleta. O bien en vaso de cartón con aislante del calor y servilleta, ofrecer tapas para los vasos de cartón en caso de ser necesario.
|
|
|
9 |
Jugo de naranja de 250 ml, 100% fruta sin azúcar agregada. Temperatura fría. |
Presentación en envase individual, aportar servilletas para cada persona.
|
|
Precio por unidad debe cubrir ambas opciones de vajilla
Almuerzos / Cenas
|
Descripción |
Observaciones |
Precio por unidad |
|
|
1 |
Porción de lasagña de carne, pollo o vegetariana de 300 gramos aproximadamente. Con una porción de ensalada (variedad de lechugas picada, tomate, zanahoria rallada, maíz dulce) de 150 gramos, debe incluir aderezo: italiano o aceite de oliva, sal y pimienta. Incluir un postre a elegir entre: porción de flan casero, porción cheesecake de fresa, tres leches de al menos 100 gramos cada uno. |
Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable biodegradable, aportar servilletas para cada plato. Incluir tenedor y cubierto, cuchara para postre, de metal o plástico desechable biodegradable, según indique la institución.
|
|
|
2 |
Porción de pastel de carne, pollo o vegetariano de 200 gramos aproximadamente. Con una porción de ensalada (variedad de lechugas picada, tomate, zanahoria rallada, maíz dulce) de 150 gramos, debe incluir aderezo: italiano o aceite de oliva, sal y pimienta. Incluir un postre a elegir entre: porción de flan caramelo, porción cheesecake de fresa, tres leches de al menos 100 gramos cada uno. |
Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable biodegradable, aportar servilletas para cada plato. Incluir tenedor y cubierto, cuchara para postre de metal o plástico desechable biodegradable, según indique la institución.
|
|
|
3 |
Porción de una taza y media de arroz con pollo, 60 gramos de frijoles molidos, 60 gramos de ensalada criolla (mezcla de repollo blanco y morado rallado, zanahoria rallada y mayonesa) 60 gramos de papas tostadas. Postre a elegir: arroz con leche de al menos 100 gramos, decorado con canela molida, cajeta de leche de 60 gramos. |
Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable biodegradable, aportar servilletas para cada plato. Incluir tenedor y cubierto, cuchara para postre, de metal o plástico desechable biodegradable, según indique la institución.
|
|
|
4 |
Casado: 1 taza de arroz blanco, ½ taza de frijoles cocidos (negros o rojos), ¼ taza de ensalada de repollo, tomate, zanahoria, pepino con vinagreta. 4 rodajas de plátano maduro frito, 150 gramos de proteína a elegir: pechuga de pollo deshuesado, filet de pescado, chuleta de cerdo, bistec de res y ¼ taza de picadillo de chayote con maíz dulce. Se puede ofrecer la opción vegetariana sin la proteína. Postre a elegir entre: flan de coco, tres leches y arroz con leche decorado con canela molida de 100 gramos cada uno. |
Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable biodegradable, aportar servilletas para cada plato. Incluir tenedor y cubierto, cuchara para postre, de metal o plástico desechable biodegradable, según indique la institución.
|
|
|
5 |
Porción de 1 taza y ½ de Rice and beans con 1 muslo y ¼ de pollo, ¼ taza de ensalada de repollo tomate, zanahoria, pepino con vinagreta y 4 rodajas de plátano maduro frito. Postre a elegir entre: dulce de coco, pan bon, arroz con leche y coco decorado con canela molida de 100 gramos cada uno. |
Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable biodegradable, aportar servilletas para cada plato. Incluir tenedor y cubierto, cuchara para postre, de metal o plástico desechable biodegradable (pan bon), según indique la institución.
|
|
|
6 |
Entrada: Bruschetta de Tomate, Albahaca y Aceite de Oliva de 7 cms de largo y 5 de ancho aproximadamente.
Plato fuerte: 2 Medallones de carne de res (150 gramos) en salsa de vino tinto, acompañada de media taza de pure de camote con papa y 60 gramos de vegetales al vapor (zanahoria, vainicas, coliflor).
Postre a elegir: Suspiro Limeño decorado con crema Chantilly, sorbete de frutas de 100 gramos cada uno. |
Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable biodegradable, aportar servilletas para cada plato. Incluir tenedor y cubierto, cuchara para postre, de metal o plástico desechable biodegradable, según indique la institución.
|
|
|
7 |
Entrada: 150 gramos de Crema de Ayote con Crotones.
Plato fuerte: 300 gramos pasta corta tipo primavera con verduras asadas incorporadas.
Postre: Flan de coco, sorbete de frutas de 100 gramos cada uno. |
Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable biodegradable, aportar servilletas para cada plato. Incluir tenedor y cubierto, cuchara para postre, de metal o plástico desechable biodegradable, según indique la institución.
|
|
|
8 |
Chifrijo: ½ taza de arroz blanco cocido, ½ taza de frijoles cocidos (negros o rojos), 100 gramos de carne de cerdo cocinada, 30 gramos de pico de gallo (tomate con cebolla, culantro, limón, sal y pimienta) 30 gramos de aguacate. 20 gramos de tortillas (chips) tostadas. Se puede omitir la proteína para servir opción vegetariana en caso de ser necesario. Incluir un postre a elegir entre: porción de flan caramelo, porción cheesecake de fresa, tres leches de 100 gramos cada uno. |
Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable biodegradable, aportar servilletas para cada plato. Incluir tenedor y cubierto, cuchara para postre, de metal o plástico desechable biodegradable, según indique la institución.
|
|
|
9 |
200 gramos de pollo a la plancha con salsa a elegir (blanca de hongos o roja de tomate) acompañado de 60 gramos de verduras al vapor (brócoli, zanahoria y vainicas) 1 taza de pure de papa y 1 taza de ensalada (variedad de lechugas picada, tomate, zanahoria rallada, maíz dulce) de 150 gramos, debe incluir aderezo: italiano o aceite de oliva, sal y pimienta. Incluir un postre a elegir entre: porción brownie con una pelota de helado sabor de vainilla, porción cheesecake de maracuyá de 100 gramos cada uno. |
Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable biodegradable, aportar servilletas para cada plato. Incluir tenedor y cubierto, cuchara para postre, de metal o plástico desechable biodegradable, según indique la institución.
|
|
|
10 |
Porción de 200 gramos de mano de piedra en salsa, 60 gramos de verduras al vapor (brócoli, zanahoria y vainicas) y 80 gramos de puré de papa. Incluir un postre a elegir entre: porción de flan caramelo, porción cheesecake de fresa, tres leches de 100 gramos cada uno. |
Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable biodegradable, aportar servilletas para cada plato. Incluir tenedor y cubierto, cuchara para postre, de metal o plástico desechable biodegradable, según indique la institución. |
|
Precio por unidad debe cubrir ambas opciones de vajilla
Bocadillos salados y dulces
|
Descripción |
Observaciones |
Precio por Unidad |
|
|
1 |
Pastelito en pasta de hojaldre relleno de carne molida de res arreglada con especies o carne de res mechada. |
Tamaño: 5-8 cm de longitud, 3-5 cm de ancho. Peso: 30-50 gramos. Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable, con blonda de papel y servilleta. |
|
|
2 |
Empanadita de harina de trigo rellena de queso mozzarella. |
Tamaño: 5-8 cm de longitud, 3-5 cm de ancho. Peso: 30-50 gramos. Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable, con blonda de papel y servilleta. |
|
|
3 |
Empanadita de harina de trigo rellena de carne molida de res arreglada con especies. |
Tamaño: 5-8 cm de longitud, 3-5 cm de ancho. Peso: 30-50 gramos. Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable, con blonda de papel y servilleta |
|
|
4 |
Empanadita de harina de trigo rellena de pollo arreglado con especies y desmenuzado. |
Tamaño: 5-8 cm de longitud, 3-5 cm de ancho. Peso: 30-50 gramos. Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable, con blonda de papel y servilleta. |
|
|
5 |
Pastelito en pasta de hojaldre relleno de palmito y queso parmesano. |
Tamaño: 5-8 cm de longitud, 3-5 cm de ancho. Peso: 30-50 gramos. Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable, con blonda de papel y servilleta. |
|
|
6 |
Arrolladito de pasta de hojaldre relleno de jamón de cerdo y queso mozzarella. |
Tamaño: 5-8 cm de longitud, 3-5 cm de ancho. Peso: 30-50 gramos. Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable, con blonda de papel y servilleta. |
|
|
7 |
Enchiladitas de pasta de hojaldre rellenas de papa picada arreglada con carne molida de res. |
Tamaño: 5-8 cm de longitud, 3-5 cm de ancho. Peso: 30-50 gramos. Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable, con blonda de papel y servilleta. |
|
|
8 |
Cangrejitos hechos a base de harina de trigo y levadura. Arreglados con 1 rebanada de jamón de pavo y 1 rebanada de queso blanco provolone. |
Tamaño: 5-8 cm de longitud, 3-5 cm de ancho. Peso: 30-50 gramos. Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable, con blonda de papel y servilleta.
|
|
|
9 |
Mini quiche, en pasta de hojaldre relleno de hongos picados y queso parmesano. |
Tamaño: 4-6 cm de diámetro. Peso: 30-50 gramos. Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable, con blonda de papel y servilleta. |
|
|
10 |
Mini quiche de espinacas y queso ricota en pasta hojaldre. |
Tamaño: 4-6 cm de diámetro. Peso: 30-50 gramos. Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable, con blonda de papel y servilleta. |
|
|
11 |
Palito de queso de pasta de hojaldre relleno de queso mozzarella. |
Tamaño: 6-8 cm de longitud, 1.5-2 cm de ancho. Peso: 20-50 gramos. Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable, con blonda de papel y servilleta. |
|
|
12 |
Pancito de especies, elaborado a base de harina de trigo con cebolla, chile dulce y cebollín picados. |
Tamaño: 5x5 cm o en porciones individuales pequeñas. Peso: 40-60 gramos. Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable, con blonda de papel y servilleta. |
|
|
13 |
Pañuelitos en pasta de hojaldre, relleno de dulce de leche decorado con azúcar glass o en polvo. |
Tamaño: Forma triangular o cuadrada: 5-7 cm. Altura: 2-3 cm Peso: 40 gramos
Presentación en cápsula de papel, servido en plato sea de loza o vajilla desechable biodegradable, con blonda de papel y servilleta. |
|
|
14 |
Prusianos en pasta de hojaldre, rellenos de crema pastelera decorado con líneas de chocolate. (muestra foto) |
Tamaño: 5-8 cm de longitud, 3-5 cm de ancho. Peso: 30-50 gramos. Presentación en cápsula de papel, servido en plato sea de loza o vajilla desechable biodegradable, con blonda de papel y servilleta. |
|
|
15 |
Cachitos en pasta de hojaldre, rellenos de dulce de leche decorado con azúcar glass o en polvo. |
Tamaño: Longitud: 6-8 cm. Diámetro en la parte más ancha: 3-4 cm. Altura: 2-3 cm. Peso: 40 gramos Presentación en cápsula de papel, servido en plato sea de loza o vajilla desechable biodegradable, con blonda de papel y servilleta. |
|
|
16 |
Costillita en pasta de hojaldre, rellena de mermelada de guayaba. |
Tamaño: Longitud: 6-8 cm. Ancho: 3-4 cm. Altura: 2-3 cm. Peso: 40 gramos. Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable, con blonda de papel y servilleta. |
|
|
17 |
Mini Brownie de chocolate |
Tamaño: forma cuadrada, Lado: 3-5 cm Altura: 3 cm Peso: 50 gramos Presentación en cápsula de papel, servido en plato sea de loza o vajilla desechable biodegradable, con blonda de papel y servilleta. |
|
|
18 |
Budín elaborado a base de pan con pasas y cobertura de leche condensada. |
Tamaño: forma cuadrada, Lado: 3-5 cm Altura: 3 cm Peso: 50 gramos Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable, con blonda de papel y servilleta. |
|
|
19 |
Empanadita de harina de trigo rellena de mermelada de piña. |
Tamaño: 5-8 cm de longitud, 3-5 cm de ancho. Peso: 30-50 gramos. Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable, con blonda de papel y servilleta. |
|
|
20 |
Empanadita de harina de trigo rellena de miel de chiverre. |
Tamaño: 5-8 cm de longitud, 3-5 cm de ancho. Peso: 30-50 gramos. Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable, con blonda de papel y servilleta. |
|
|
21 |
Empanadita de harina de trigo rellena dulce de leche. |
Tamaño: 5-8 cm de longitud, 3-5 cm de ancho. Peso: 30-50 gramos. Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable, con blonda de papel y servilleta. |
|
|
22 |
Tartaleta de harina de trigo rellena de manzana picada y cocinada. |
Tamaño: 4-6 cm de diámetro. Peso: 30-50 gramos. Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable, con blonda de papel y servilleta. |
|
|
23 |
Alfajores de harina de trigo con relleno de dulce de leche decorado con azúcar glass o en polvo. |
Tamaño: Diámetro: 4-5 cm. Altura: 2-3 cm Peso: 40 gramos Presentación en cápsula de papel, servido en plato sea de loza o vajilla desechable biodegradable, con blonda de papel y servilleta. |
|
|
24 |
Tamal Asado |
Tamaño: forma cuadrada, Lado: 3-5 cm Altura: 3 cm Peso: 50 gramos Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable, con blonda de papel y servilleta. |
|
|
25 |
Pan dulce tipo bonete hecho a base de harina de trigo y levadura. |
Tamaño: 5x5 cm o en porciones individuales pequeñas. Peso: 40-60 gramos. Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable, con blonda de papel y servilleta. |
|
|
26 |
Pan de elote dulce. |
Tamaño: forma cuadrada, Lado: 3-5 cm Altura: 3 cm Peso: 50 gramos Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable, con blonda de papel y servilleta. |
|
|
27 |
Cupcake de sabores varios (chocolate y vainilla) con una pequeña cobertura de dulce de leche. |
Tamaño: Diámetro de la base: 5 cm. Altura del cupcake: 4-5 cm Diámetro del borde superior: 6-7 cm. Presentación en cápsula de papel, servido en plato sea de loza o vajilla desechable biodegradable, con blonda de papel y servilleta. |
|
|
28 |
Porción de queque navideño, elaborado con semillas secas y frutas confitadas. |
Dimensiones de 3-4 cm de ancho x 7-10 cm de largo x 3-4 cm de alto.
|
|
Precio por unidad debe cubrir ambas opciones de vajilla
Bocadillos sin gluten y sin azúcar
|
Descripción |
Observaciones |
Precio por Unidad |
|
|
1 |
Palito elaborado con harinas que NO contengan gluten y relleno de queso sin gluten. |
Tamaño: 6-8 cm de longitud, 1.5-2 cm de ancho. Peso: 20-40 gramos. Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable, con blonda de papel y servilleta. |
|
|
2 |
Empanadita elaborada con harinas que NO contengan gluten, rellena con pollo arreglado y desmenuzado, usar especies sin gluten. |
Tamaño: 5-8 cm de longitud, 3-5 cm de ancho. Peso: 30-50 gramos. Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable, con blonda de papel y servilleta. |
|
|
3 |
Cupcake elaborado con harinas que NO contengan GLUTEN, sabor de zanahoria sin azúcar (sin lustre). |
Tamaño: Diámetro de la base: 5 cm. Altura del cupcake: 4-5 cm Diámetro del borde superior: 6-7 cm. Presentación en cápsula de papel, servido en plato sea de loza o vajilla desechable biodegradable, con blonda de papel y servilleta. |
|
|
4 |
Brownie sin gluten y sin azúcar. |
Tamaño: forma cuadrada, Lado: 3-5 cm Altura: 3 cm Peso: 50 gramos Presentación en cápsula de papel, servido en plato sea de loza o vajilla desechable biodegradable, con blonda de papel y servilleta. |
|
|
5 |
Muffin elaborado con harinas que NO contengan GLUTEN, sabor de vainilla con chispas de chocolate sin gluten y sin azúcar. |
Tamaño: Diámetro de la base: 5 cm. Altura del cupcake: 4-5 cm Diámetro del borde superior: 6-7 cm. Presentación en cápsula de papel, servido en plato sea de loza o vajilla desechable biodegradable, con blonda de papel y servilleta. |
|
Precio por unidad debe cubrir ambas opciones de vajilla
Refrigerios
|
Descripción |
Observaciones |
Precio por Unidad |
|
|
1 |
1 tamal de cerdo elaborado con masa de maíz (tradicional costarricense) sin ciruelas ni pasas. |
Peso: 200 gramos aproximadamente. Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable biodegradable, aportar servilletas para cada plato. Incluir tenedor y cubierto de metal o plástico desechable biodegradable, según indique la institución. |
|
|
2 |
1 tamal vegetariano elaborado con masa de maíz, que incluya: papa, zanahoria, guisantes verdes, chile dulce, culantro. |
Peso: 200 gramos aproximadamente. Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable biodegradable, aportar servilletas para cada plato. Incluir tenedor y cubierto de metal o plástico desechable biodegradable, según indique la institución. |
|
|
3 |
1 tamal de pollo elaborado con masa de maíz (tradicional costarricense) sin ciruelas ni pasas. |
Peso: 200 gramos aproximadamente. Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable biodegradable, aportar servilletas para cada plato. Incluir tenedor y cubierto de metal o plástico desechable biodegradable, según indique la institución. |
|
|
4 |
Gallos de picadillos: 1 gallo de picadillo de papa con chorizo, 1 gallo de picadillo de arracache, 1 gallo de picadillo de plátano verde con carne de res molida. Con 1 tortilla de maíz por cada gallo de picadillo. |
Peso: cada porción de picadillo debe pesar al menos 200 gramos incluyendo el peso de la tortilla. Presentación en plato sea de loza o vajilla desechable biodegradable, aportar servilletas para cada plato. Incluir tenedor y cubierto de metal o plástico desechable biodegradable, según indique la institución. |
|
|
5 |
Paquete navideño: bota navideña elaborada en fieltro color verde con aplicación blanca en la parte superior, debe incluir el logo de la marca Grupo ICE y contener 12 uvas rojas tipo globo sin semilla, 1 manzana roja tipo gala de 150 gramos aproximadamente, 1 pera verde de 150 gramos y 1 bastón de caramelo con colores navideños (verde, blanco y rojo) y sabor de menta de 20 cms de largo. |
Tamaño de la bota: Altura: 25 cm. Ancho en la parte superior: 20 cm. Presentación individual.
|
|
|
6 |
Refrigerio que incluya: panini de 15 cms con al menos: 1 rebanada de jamón de pavo, 1 rebanada de queso cheddar, 1 hoja de lechuga tipo americana, 1 rodaja de tomate rojo maduro, salsa rosada. Además, 1 botella de 250 ml de te frío con o sin azúcar con limón o melocotón tipo Tropical, temperatura fría. |
Empaque individual, desechable biodegradable. Incluir servilletas.
|
|
|
7 |
Fruta picada en empaque biodegradable, empacada de manera individual. Debe incluir 4 tipos de frutas que incluya uvas y fresas como mínimo). |
Peso: 250 gramos. Empaque individual, desechable biodegradable. Incluir tenedor plástico biodegradable y servilletas.
|
|
|
8 |
Refrigerio que incluya al menos: hamburguesa con 1 torta de ¼ de libra de carne molida de res, 1 rebanada de queso cheddar, 1 hoja de lechuga tipo americana, 1 rodaja de tomate rojo maduro, salsa rosada. 1 bolsa de papas tostadas de 180 gramos. 1 refresco de 250 ml (té frío con o sin azúcar con limón o melocotón tipo Tropical o gaseosa original y sin azúcar, tipo Coca Cola). Temperatura fría. |
Servido en empaque biodegradable individual, incluir tenedor, cubierto plástico biodegradable y servilletas.
|
|
|
9 |
Refrigerio que incluya: sándwich en pan tipo español de 15 cms, que contenga al menos: 1 rebanada de jamón de pavo, 1 rebanada de queso blanco tipo americano. 1 bolsa de papas tostadas de 180 gramos. 1 alfajor con dulce de leche, decorado con azúcar glass o en polvo, con un peso de 40 gramos. 1 refresco de 250 ml (té frío con limón o melocotón o gaseosa original y sin azúcar, tipo Coca Cola). Temperatura fría. |
Servido en empaque biodegradable individual, incluir tenedor, cubierto plástico biodegradable y servilletas.
|
|
|
10 |
Postre de arroz con leche. |
Servir porción individual en vaso de vidrio o material acrílico con capacidad de 9 onzas. Incluir cuchara desechable biodegradable y servilletas. |
|
|
11 |
Dulces típicos costarricenses. Contenido: 1 cajeta de leche cuadrada de 4x4 cms, 1 cocada cuadrada de 3x3 cms, 1 tricopilia o bocadito de guayaba rectangular de 4x6 cms, 1 melcocha de 3x1 cm, 1 paquete pequeño de suspiros 6 a 8 unidades. |
Presentación en empaque individual, material biodegradable con un tamaño de 10 a 12 cms aproximadamente.
|
|
|
12 |
Café en percolador, agua caliente para té. Paquetes de variedad de té, azúcar en sobre individual de 6 gramos, sustituto de azúcar en sobre individual de 1gramo aproximadamente, crema en sobre individual de 3 gramos, crema no láctea en sobre individual de 3 gramos. Removedores biodegradables, vasos de loza o cartón según indique la institución. Temperatura fría. |
Cada bebida debe servirse en taza de loza con plato pequeño y servilleta. O bien en vaso de cartón con aislante del calor y servilleta, ofrecer tapas para los vasos de cartón en caso de ser necesario.
|
|
|
13 |
Refrescos de 250 ml (té frío tipo Tropical con o sin azúcar de sabor de limón o melocotón o gaseosa original y sin azúcar, tipo Coca Cola). Temperatura fría. |
Refrescos de 250 ml (té frío tipo Tropical con o sin azúcar) |
|
|
14 |
Agua embotellada empaque biodegradable de al menos 500 ml. Temperatura fría y ambiente. |
Agua embotellada empaque biodegradable |
|
|
15 |
Rompope casero tradicional costarricense. |
Servido frío en vaso desechable biodegradable o en vaso de vidrio de 10 onzas, según indique la institución. |
|
Precio por unidad debe cubrir ambas opciones de vajilla
Refrigerio tipo coctel
|
Descripción |
Observaciones |
Precio por unidad |
|
|
1 |
Pincho de 15 cms de largo con 20 gramos de lomo de cerdo y 10 gramos de piña caramelizada. |
Este producto debe disponerse en estación de alimentos tipo catering service, contar con vajilla de loza, tenedores y cubiertos metálicos, servilletas. |
|
|
2 |
Pincho de 15 cms de largo con 20 gramos de lomito de res con cebolla y chile dulce. |
Este producto debe disponerse en estación de alimentos tipo catering service, contar con vajilla de loza, tenedores y cubiertos metálicos, servilletas. |
|
|
3 |
Pincho tipo caprese de 10 cms de largo con 2 o 3 tomate Cherry de 2 a 3 cms de diámetro, 2 a 3 bolitas de queso mozarella de 2 a 3 cms de diámetro y 2 a 3 hojas de albahaca fresca de 3 a 5 cms de largo. |
Este producto debe disponerse en estación de alimentos tipo catering service, contar con vajilla de loza, tenedores y cubiertos metálicos, servilletas. |
|
|
4 |
Pincho de 10 cms de largo con: 2 – 3 uvas verdes, 2- 3 trozos de kiwi y 1 a 2 fresas cortadas. |
Este producto debe disponerse en estación de alimentos tipo catering service, contar con vajilla de loza, tenedores y cubiertos metálicos, servilletas. |
|
|
5 |
Rollito de pepino relleno de salmón ahumado con un peso de 15 a 25 gramos aproximadamente. |
Este producto debe disponerse en estación de alimentos tipo catering service, contar con vajilla de loza, tenedores y cubiertos metálicos, servilletas. |
|
|
6 |
Mini coctel de camarón de 50 a 80 gramos por porción. |
Servir en mini vaso de vidrio o material acrílico con capacidad de 30 a 60 ml. Este producto debe disponerse en estación de alimentos tipo catering service, contar con vajilla de loza, tenedores y cubiertos metálicos, servilletas. |
|
|
7 |
Mini ceviche de pescado tipo marlyn o corvina, de 50 a 80 gramos por porción. |
Servir en mini vaso de vidrio o material acrílico con capacidad de 30 a 60 ml. Este producto debe disponerse en estación de alimentos tipo catering service, contar con vajilla de loza, tenedores y cubiertos metálicos, servilletas. |
|
|
8 |
Carpaccio de salmón de 30 a 40 gramos por porción, aderezado con aceite de oliva, sal y pimienta y jugo de limón. |
Este producto debe disponerse en estación de alimentos tipo catering service, contar con vajilla de loza, tenedores y cubiertos metálicos, servilletas. |
|
|
9 |
Hongos portobello con una dimensión entre 4 y 6 cms. Con al menos 15 gramos de relleno compuesto de queso brie y nuez. Toda la porción puede pesar entre 20 y 30 gramos. |
Se recomienda ofrecer 2 porciones por persona. Este producto debe disponerse en estación de alimentos tipo catering service, contar con vajilla de loza, tenedores y cubiertos metálicos, servilletas.
|
|
|
10 |
Porción de 30 gramos de hummus con 2 a 3 chips de pan pita horneado en forma triangular o irregular con un tamaño de 6 a 8 cms aproximadamente. |
Servir en cucharas de degustación de vidrio o mini vasos de vidrio o material acrílico con capacidad de 30 a 60 ml. Este producto debe disponerse en estación de alimentos tipo catering service, contar con vajilla de loza, tenedores y cubiertos metálicos, servilletas. |
|
|
11 |
Estación de fiambres y quesos: salami, jamón serrano, prociutto cotto, jamón de pavo, chorizo italiano picante y dulce, queso brie, manchego, gouda, cabra, parmesano, cheddar, mozzarella fresco, aceituna verdes y negras sin relleno. Pan tipo brioche, grissini, focaccia, pan pita, tortilla de maíz horneadas. Frutos secos: semillas de marañón, almendras, nueces, pistacho.
Cantidades requeridas por persona: · Quesos entre 70 a 100 gramos aproximadamente. · Fiambres entre 80 a 100 gramos aproximadamente. · Complementos entre 30 a 50 gramos aproximadamente. |
Instalar esta estación en una mesa de 1.5 a 2 metros de largo con mantelería (color a definir por la institución). El cálculo es servir entre 150 a 200 gramos por persona en fiambres y quesos combinados. La cantidad de personas será indicada por la institución. En la mesa deben disponerse de platones, bandejas, tablones de madera, canastas para acomodar los alimentos en forma circular o de abanico y se muestren estéticamente bien servidos. El concepto es autoservicio, contar con platos pequeños de loza, pinzas, tenedores, cuchillos metálicos, servilletas.
|
|
|
12 |
Mini mousse de chocolate y maracuyá Cada porción individual se considera debe pesar 40 gramos aproximadamente.
|
Servir en mini vaso de vidrio o material acrílico con capacidad de 30 a 60 ml. Este producto debe disponerse en estación de postres tipo catering service, contar con vajilla de loza, cuchara para postre metálica, servilletas. |
|
|
13 |
Shot de tiramisú Cada porción individual se considera debe pesar entre 50 y 60 gramos aproximadamente. Debe incluir capas de galletas, crema de mascarpone y cacao). |
Servir en mini vaso de vidrio o material acrílico con capacidad de 30 a 60 ml. Este producto debe disponerse en estación de postres tipo catering service, contar con vajilla de loza, cuchara para postre metálica, servilletas.
|
|
|
14 |
Shot de suspiro limeño Cada porción individual se considera debe pesar entre 50 y 60 gramos aproximadamente.
|
Servir en mini vaso de vidrio o material acrílico con capacidad de 30 a 60 ml. Este producto debe disponerse en estación de postres tipo catering service, contar con vajilla de loza, cuchara para postre metálica, servilletas. |
|
|
15 |
Cajetitas de coco Forma: redonda. Peso por porción entre 20 a 30 gramos por cajetita.
|
Decoración: Con trozos de coco tostado o granos de azúcar. Servir en blonda de papel biodegradable. Este producto debe disponerse en estación de postres tipo catering service, contar con vajilla de loza, cuchara para postre metálica, servilletas. |
|
|
16 |
Mini torta chilena decorada con dulce de leche y merengue Peso por porción 50 gramos aproximadamente.
|
Servir en blonda de papel biodegradable. Este producto debe disponerse en estación de postres tipo catering service, contar con vajilla de loza, cuchara para postre metálica, servilletas. |
|
|
17 |
Mini pie de limón Peso por porción 60 gramos aproximadamente.
|
Servir en blonda de papel biodegradable. Este producto debe disponerse en estación de postres tipo catering service, contar con vajilla de loza, cuchara para postre metálica, servilletas. |
|
|
18 |
Macarons Diámetro: 4 cm. Altura: 2 cm.
|
Sabores a ofrecer: caramelo, vainilla, Nutella, fresa, limón y coco. Servir en blonda de papel biodegradable. Este producto debe disponerse en estación de postres tipo catering service, contar con vajilla de loza, cuchara para postre metálica, servilletas. |
|
|
19 |
Macarons GLUTEN FREE Diámetro: 4 cm. Altura: 2 cm.
|
Sabores a ofrecer: caramelo, vainilla, Nutella, fresa, limón y coco. Servir en blonda de papel biodegradable. Este producto debe disponerse en estación de postres tipo catering service, contar con vajilla de loza, cuchara para postre metálica, servilletas. |
|
|
20 |
Yogurt de fresa con granola y frutas. Tamaño de la porción: 80 ml por cada vaso.
|
Presentar el producto en capas, intercalando yogurt y granola. Decorar con fresas frescas partidas a la mitad. Servir en mini vaso de vidrio o material acrílico con capacidad de 30 a 80 ml. Este producto debe disponerse en estación de postres tipo catering service, contar con vajilla de loza, cuchara para postre metálica, servilletas. |
|
|
21 |
Trufas de chocolate de leche Diámetro: aproximadamente 2 a 3 cm. Altura: entre 1.5 a 2.5 cm. |
Servir en blonda de papel biodegradable. Este producto debe disponerse en estación de postres tipo catering service, contar con vajilla de loza, cuchara para postre metálica, servilletas. |
|
|
22 |
Mini torta ópera Tamaño de la porción de 4 x 4 cm si son cuadradas o rectangulares.
|
Servir en blonda de papel biodegradable. Este producto debe disponerse en estación de postres tipo catering service, contar con vajilla de loza, cuchara para postre metálica, servilletas. |
|
|
23 |
Bebidas
· Mimosas sin alcohol.
· Mojito sin alcohol.
· Agua Fresca de Pepino y Hierbabuena
· Coctel moscow mule sin alcohol. · Refrescos gaseosos con y sin azúcar tipo Coca Cola, Ginger Ale.
· Té frío con limón.
· Limonada con hierbabuena
· Vino tinto y blanco sin alcohol.
· Vino blanco espumante sin alcohol
Cócteles con Hielo (Vasos de 250-300 ml) |
Servir los cocteles la copa correspondiente para cada bebida.
El coctel Moscow Mule debe presentarse en la taza de acero conocida como taza Moscow Mule.
Los refrescos se pueden presentar en vasos de vidrio transparente de 14 onzas aproximadamente, todas bebidas se deben servir frías y disponer de hielo.
Pueden decorarse con frutas frescas, hierbas o pequeños detalles como sombrillas de papel o brochetas de frutas, según ocasión.
Taza para Moscow Mule
Copa para vino tinto
Copa para vino blanco
Copa para vino espumoso |
Indicar precio unitario para cada bebida. En caso de mantener el mismo precio para todas las bebidas debe contemplarse la sumatoria por la cantidad de opciones a cotizar. |
Precio por unidad debe cubrir ambas opciones de vajilla
Estación de Alimentos en Vivo
|
Descripción |
Observaciones |
Precio por unidad |
|
|
1 |
Estación de alimentos en vivo: minihamburguesas de 5 a 6 cms de diámetro, la proteína debe tener un grosor de 2 a 3 cms sea torta de carne de res o torta de carne de pollo. Ofrecer en cantidad proporcional a lo contratado: cebolla caramelizada, lechuga y tomate. Al menos 1 rebanada de queso cheddar o suizo.
|
Para las hamburguesas se requiere disponer de una estación de salsas para que se añada a los alimentos al gusto del comensal. Las salsas pueden ser: barbacoa, mayonesa, tomate, mostaza, ranch, mostaza miel.
Estos productos deben disponerse en estación donde se preparen los alimentos en el momento (colocar mesas, mantelería: color a definir por la institución, menaje), frente a los comensales. Se requiere contar con vajilla de loza, tenedores y cubiertos metálicos y servilletas.
|
|
|
2 |
Mini pizzas con un diámetro de 8 cms base de salsa de tomate con jamón de pavo, hongos y queso mozzarella. Ofrecer la opción vegetariana que incluya salsa de tomate, espinacas, chile dulce, tomate Cherry, cebolla morada y queso mozarella. El peso de las mini pizzas, con los ingredientes incluidos debe ser entre 80 a 120 gramos. |
Para las pizzas se requiere disponer de queso parmesano rallado y chile en hojuelas para añadir al gusto del comensal.
Estos productos deben disponerse en estación donde se preparen los alimentos en el momento (colocar mesas, mantelería: color a definir por la institución, menaje), frente a los comensales. Se requiere contar con vajilla de loza, tenedores y cubiertos metálicos y servilletas.
|
|
|
3 |
Mini rollos de sushi de 30 a 40 gramos de peso por porción se deben servir 2 a 3 piezas por persona. |
Los tipos de rollos que se recomienda ofrecer son: california, atún, camarón tempura, salmón y vegetariano. Se requiere disponer de una estación con salsa de soja, mayonesa japonesa, salsa teriyaki, wasabi para que el comensal añada al gusto.
Estos productos deben disponerse en estación donde se preparen los alimentos en el momento (colocar mesas, mantelería: color a definir por la institución, menaje), frente a los comensales. Se requiere contar con vajilla de loza, tenedores y cubiertos metálicos, palillos chinos y servilletas
|
|
Precio por unidad debe cubrir ambas opciones de vajilla
Conceptualización y Ambientación para Exposición, Servicio y Consumo de Alimentos
|
Descripción |
Observaciones |
Precio por unidad |
|
|
1 |
Servicio de salonero por hora para la atención de alimentación |
Salonero/a bilingüe (español–inglés) con experiencia en servicio protocolario y corporativo de alto nivel.
|
|
|
2 |
Limpieza protocolaria por hora para atención de alimentación e invitados |
Staff de limpieza con experiencia comprobada en servicio protocolario de limpieza.
|
|
|
3 |
Ambientación Catering Service Banquete: Mesa redonda para banquete (8–10 comensales) – Mesa Rectangular tipo banquete Debe contemplar la conceptualización, decoración y ambientación para la exposición, servicio y consumo de alimentos (sillas decoración básica y transporte)
|
Concepto y ambientación para banquete con mesas redondas banquete (8–10 comensales) 1.50 m de diámetro, o mesas rectangulares banquete 1.80 × 0.75 m. Capacidad 6–8 comensales. Mantelería en color del libro de marca ICE. Incluye la conceptualización, decoración y ambientación para la exposición, servicio y consumo de alimentos según temática del evento.
|
|
|
4 |
Ambientación Catering Service Campestre: Mesa cóctel alta (Tipo campestre), sillas y decoración. Debe contemplar la conceptualización, decoración y ambientación para la exposición, servicio y consumo de alimentos (sillas decoración básica y transporte) |
Concepto y ambientación con mesas coctel de madera, rustica natural, Sillas de madera. Debe respetar color de libro de marca del ICE y temática del evento. Incluye la conceptualización, decoración y ambientación para la exposición, servicio y consumo de alimentos
|
|
|
5 |
Ambientación Catering Service Coctel: Mesa cóctel alta, debecontemplar la conceptualización, decoración y ambientación para la exposición, servicio y consumo. Decoración básica y transporte
|
Concepto y ambientación con mesas cóctel, estructura de resina o aluminio, con cojín. Color a definir respetando el libro de marca del ICE y temática del evento. Incluye la conceptualización, decoración y ambientación para la exposición, servicio y consumo de alimentos |
|
|
6 |
Ambientación Catering Service networking: Set lounge blanco básico (sofá, sillones, mesa de centro) capacidad 8 o 10 pax. Debe contemplar la conceptualización, decoración y ambientación para la exposición, servicio y consumo. Decoración básica y transporte |
Concepto y ambientación con set lounge básico, tapizado Blanco o palets: 1 sofá, 2 sillones, mesa de centro, para áreas de networking o descanso. Colores a definir respetando el libro de marca del ICE y temática del evento. Incluye la conceptualización, decoración y ambientación para la exposición, servicio y consumo de alimentos |
|
|
7 |
Ambientación Catering Service networking: Set lounge premium (Sofá, butacas, puff, cubos o banca, mesita auxiliar) capacidad 10 a 12 pax. Debe contemplar la conceptualización, decoración y ambientación para la exposición, servicio y consumo. Decoración básica y transporte |
Concepto y ambientación con set lounge premium para áreas de networking o descanso: Sofá, 2 butacas, puff / cubos o banca, mesita auxiliar) Colores a definir respetando el libro de marca del ICE y temática del evento. Incluye la conceptualización, decoración y ambientación para la exposición, servicio y consumo de alimentos |
|
2. LIMPIEZA Y MANEJO DE DESECHOS
El contratista debe mantener libre de desechos y basura en los sitios asignados por el Administrador de Contratos o Responsable Técnico, para lo cual debe limpiar periódicamente todas las estaciones a ocupar, además de retirar del lugar del evento los desperdicios y basuras que se acumulen.
En la solicitud de pago posterior a cada evento deberá enviar el respaldo fotográfico de que se realizó la limpieza y retiro de desechos y basura del lugar.
Condiciones generalesReglas de recepción, facturación y pago.
ESTRUCTURA DE PRECIO Y PRESUPUESTO DETALLADO
Disposiciones para presentación de la oferta:
1. El oferente debe presentar la estructura de precio en conjunto con la oferta, estableciendo los siguientes rubros obligatorios: costos directos de mano de obra, costos directos de insumos, costos indirectos de mano de obra, costos indirectos de insumos, utilidad; las ofertas deben considerarlos todos, indicando para cada componente el valor correspondiente, de reportarse algún componente en cero el oferente debe justificarlo desde la oferta y la dependencia analizará el fondo y determinará el cumplimiento o no de la oferta. Los rubros deberán presentarse en valores absolutos y porcentuales. Se anexa el formato a utilizar. Dicha estructura será utilizada para el análisis de las ofertas y posteriormente, en caso de requerirse un reajuste/revisión de precios.
2. Forma de presentar la estructura de precios en la oferta:
a. Para el caso de contratación de servicios en modalidad según demanda la estructura de precios se solicitará por línea.
3. Forma de presentar el Presupuesto detallado:
a. En los procedimientos de servicios el oferente deberá presentar en conjunto con la oferta un presupuesto detallado y completo con todos los elementos de costo que lo componen. Se anexa el formato a utilizar.
b. El ICE se reserva la posibilidad de solicitar información adicional atinente a la composición de los precios contemplados en la oferta, cuando ello resulte necesario.
CRITERIOS SOSTENIBLES
CRITERIOS SOCIALES
El oferente debe presentar declaración jurada que, de resultar contratista, y de ser necesario presentarse al ICE, para entrega servicio o cualquier otra actividad previamente coordinada entre las partes, deberá seguir todas las medidas, recomendaciones, políticas y lineamientos en Ambiente, Salud y Seguridad en el Trabajo, Derechos Humanos, Diversidad, Responsabilidad Social y cualquier otro que la institución crea pertinente.
NORMA DE SEGURIDAD
El oferente debe cumplir con la Norma de Seguridad e Higiene Ocupacional código 32.04.002.2008 (ver anexo), por lo que deberá aportar declaración jurada en donde manifiesta el cumplimiento de los requisitos, así como aportar los documentos solicitados en los puntos 7.1.3.2., 7.1.3.3., 7.1.3.4 o 7.1.4.2, 7.1.4.3, 7.1.4.4 y 7.1.4.5. de dicha norma, según corresponda.
El contratista debe cumplir con la Norma de Seguridad e Higiene Ocupacional código 32.04.002.2008, haciendo énfasis especial en el punto 7.2 y 7.3 y su anexo 2: Plan de Gestión.
DECLARACIONES JURADAS
El oferente deberá presentar las declaraciones juradas y certificaciones establecidas en el Anexo “Declaraciones juradas y certificaciones”
CLAUSULA DE DESEMPATE
En caso de que se presente un empate en la propuesta económica de los posibles adjudicatarios, se convocará un sorteo público, el cual se podrá realizar en forma presencial. La fecha y hora será comunicada por la Dirección de Proveeduría oportunamente. Para definir el desempate se utilizará la moneda.
De lo anterior, se levantará un acta que será suscrita por la Dirección de Proveeduría dejando constancia de los asistentes al evento.
FORMA DE ENTREGA Y CONDICIONES DE PAGO:
PLAZO DE ENTREGA
El servicio de catering service es con modalidad de entrega según demanda en un plazo de un año que se brindará el servicio, debe prestarse en el lugar que la institución indique dentro del territorio nacional. La dirección exacta y el horario de entrega se especificarán en cada orden de pedido emitida contra el contrato.
FORMA DE PAGO
El pago de la factura se realizará en un plazo no mayor a treinta (30) días naturales a partir de la recepción conforme del servicio solicitado en cada orden de pedido. El pago se realizará mediante transferencia bancaria a la cuenta que sea indicada por parte del contratista.
OBLIGACIONES DEL CONTRATISTA
- El contratista debe asumir su responsabilidad como patrono único en su totalidad por lo que todas las obligaciones obrero-patronales derivadas de la realización del trabajo, tales como cuotas de la Caja Costarricense de Seguro Social, Riesgos Profesionales, correrán por cuenta del contratista, quedando el ICE totalmente desligado y no manteniendo ninguna relación de este tipo con los trabajadores de la responsabilidad civil o penal en que pudieran incurrir en la prestación de los servicios.
- Es deber del contratista el cumplir con las obligaciones laborales y de seguridad social, teniéndose su inobservancia como causal de incumplimiento del contrato.
- El contratista deberá contratar y mantener por todo el tiempo de duración del contrato, como mínimo, una póliza de riesgos del trabajo que cubra a todo su personal empleado durante la atención de los eventos, visitas, reuniones que se realicen durante la ejecución del servicio.
- El contratista deberá contratar y mantener por todo el tiempo de duración del contrato, como mínimo, una póliza de responsabilidad civil que cubra daños a terceros y responsabilidades derivadas de la intoxicación alimentaria.
- Las pólizas solicitadas deberán ser presentadas al administrador de contrato del ICE antes del inicio de los servicios.
- El contratista deberá cumplir estrictamente con el alcance de los servicios solicitados, tiempos de ejecución y demás condiciones establecidas en el cartel y su oferta adjudicada.
- El contratista deberá realizar la ejecución de los servicios en el lugar y plazo indicado por la Administración, dentro del territorio nacional, incluyendo zonas rurales o de difícil acceso, así como la atención simultánea a más de un evento, en caso de ser necesario, según requerimientos de la Administración.
OTRAS CLAUSULAS
PERSONAL DEL CONTRATISTA
El ICE se reserva el derecho de exigir que se remueva de la ejecución del servicio a cualquier persona o personal empleado por el contratista, ya sea porque no se conduzca debidamente acorde con la normativa de la institución o que resulte incompetente a juicio del administrador del contrato.
Durante la permanencia en las instalaciones del ICE estará sujeto a las normas disciplinarias que la Institución mantiene dentro de sus instalaciones. El irrespeto de tales normas faculta al ICE para solicitar el retiro de dichas personas sin responsabilidad alguna para el Instituto.
El personal encargado del servicio deberá portar uniforme limpio, sin arrugas, ni manchas y mantener discreción operativa durante el evento.
El transporte del personal, equipos y materiales estará totalmente bajo responsabilidad del contratista y se ajustará a las regulaciones establecidas por el MOPT.
Si se debe de sustituir al personal previamente valorado en la oferta presentada, el contratista deberá aportar el curriculm vitae en cumplimiento con las condiciones de admisibilidad establecidas inicialmente.
EJECUCIÓN CONTRACTUAL
El contratista deberá realizar opciones para dietas especiales y restricciones alimentarias: alimentación sostenible, sin gluten, sin azúcar, cetogénica, vegetariana, internacional, previa solicitud de la Administración.
El contratista deberá transportar los alimentos en vehículos con control de temperatura para mantener cadena de frío/calor.
El contratista deberá asegurar el uso de envases y utensilios reutilizables, compostables o reciclables, acorde con el tipo de evento. No se permite el uso de plásticos, estereofón o empaques no biodegradables.
ASPECTOS DE FACTURACIÓN
La factura deberá ser electrónica, emitida conforme a la legislación fiscal vigente y enviada tras la entrega efectiva y recepción conforme.
El pago se realizará en un plazo no mayor a treinta (30) días naturales a partir de la recepción conforme y entrega de la factura completa.
La factura deberá ser enviada electrónicamente al correo facturasice@ice.go.cr, así como registrada en la plataforma SICOP, en el módulo de Solicitud de Pago.
La factura deberá contener:
- Número de pedido (MM) o contrato
- Descripción detallada del servicio entregado
- Unidad de medida, cantidad y precio unitario
- Monto total
- Condiciones de pago pactadas
- A nombre del ICE
Multas si se incumpleSanciones por atraso o incumplimiento del contrato.
Multa. Si existe una defectuosa ejecución del objeto contratado, el contratista deberá pagar al ICE por concepto de multa la suma de 0,5%, del monto total de la factura, por cada falla documentada. El valor porcentual de la sanción será como máximo el 25% del monto total del contrato. La aplicación de esta cláusula es en concordancia con los artículos del 41 al 43 del Reglamento al Título II de la Ley 8660. Se hará acreedor de cobro por concepto de multa el contratista que incumpla con alguno de los siguientes puntos: 1. Calidad de los alimentos: •Alimentos agrios, rancios, en mal estado, con mal sabor, textura o temperatura incorrecta (ej. alimentos que deben servirse calientes y se entregan fríos). •Panificación húmeda, vieja o inconsistente con el menú aprobado. 2. Menaje o utensilios en condiciones inaceptables: • Vajilla, cristalería, cubiertos o bandejas sucias, incompletas o no uniformes. • Mantelería manchada, rota, mal planchada o fuera de estándar institucional. 3. Presentación del personal de atención y/o saloneros: • Uniforme incompleto, sucio o desalineado. • Personal con heridas visibles, mala higiene, mal olor, o comportamiento irrespetuoso. 4. Incumplimientos en cantidad o porciones: • Porciones de alimentos, bebidas, refrigerios o postres inferiores a lo estipulado. • Omisión de elementos comprometidos en el menú aprobado o en la orden de servicio. 5. Deficiencia en el montaje, ambientación y decoración: • Faltante total o parcial de mesas, manteles, sillas, cubertería, vasos, bandejas, servilletas o cualquier componente requerido. • Instalación incompleta, tardía o fuera de los estándares definidos en la conceptuación y ambientación del servicio aprobado por el responsable técnico. Cada falta será documentada mediante evidencia fotográfica y acta firmada por el administrador del contrato y responsable técnico. De persistir los incumplimientos anteriores, el ICE tendrá la facultad de iniciar el debido proceso sancionatorio, así como la resolución anticipada al contrato. El Administrador del contrato no gestionará el cobro de multa únicamente en el caso de que el incumplimiento del contratista obedezca a motivos de caso fortuito, fuerza mayor o culpa de la Administración debidamente comprobadas.
Cláusula penal. En caso de atraso en la entrega de la obra, suministro o la prestación del servicio se cobrará un 0,5 % por concepto de clausula penal por cada día natural de atraso, según lo establecido en el artículo 43 del Reglamento a la Ley 8660
Documentos del cartel9
- Reajuste-revisión de preciosDOCX · 51 KB
- Cláusula PenalPDF · 133 KB
- Estructura de PrecioDOCX · 51 KB
- Formato Presupuesto DetalladoXLSX · 20 KB
- Declaraciones JuradasPDF · 584 KB
- Norma de Seguridad e HigienePDF · 3,9 MB
- Política CorporativaPDF · 389 KB
- Proyección de ConsumoPDF · 123 KB
- Opciones Alimentación con Imagenes de referenciaPDF · 3,2 MB
Se descargan desde la ficha en el portal de SICOP (requiere sesión).
A quién contactar en la institución
Melissa Elena Arce Padilla
Dirección de Comunicación y Relaciones Corporativas
Melissa Elena Arce Padilla
Dirección de Comunicación y Relaciones Corporativas
Las se envían por SICOP, no por correo directo.
Fuente: SICOP, consultado el 09/10/2026 00:39. Toque o pase el cursor sobre los términos subrayados para ver qué significan.
Licitaciones parecidas
Abiertamisma institución y producto · 08/10/2026
Instituto Costarricense de Electricidad
Adjudicadamismo producto · 02/10/2026
Servicios de Alimentación para Celebración Día Pam con Comunidades
Municipalidad del Cantón Central de San José · 3 oferentes
Adjudicada por ₡9,3 M a Hotelera Tournon
Adjudicadamismo producto · 29/09/2026
Instituto Tecnológico de Costa Rica · 2 oferentes
Adjudicada por ₡955 740 a Randall Segura Rodriguez
Adjudicadamismo producto · 29/09/2026
Servicio de Alimentación (catering Service) para Participantes del Simposio.
Fundación Tecnológica de Costa Rica (fundatec) · 3 oferentes
Adjudicada por ₡712 980 a Eventos Bragar Sociedad Anonima.
Adjudicadamismo producto · 28/09/2026
Contratación de Servicios de Alimentación para Actividades Sociales Opamdis
Municipalidad de Grecia · 5 oferentes
Adjudicada por ₡4,2 M a Rony Mauricio Rodriguez Barquero y 1 más
Adjudicadamismo producto · 28/09/2026
Celebración del Festival de las Aves de Pococí y XV Conteo de Aves del RNVS BC.
Municipalidad del Cantón de Pococí · 4 oferentes
Adjudicada por ₡1,2 M a Vanessa Montero Garcia